รายละเอียดงาน
หน้าที่ความรับผิดชอบหลัก (Key Responsibilities):
1. การเตรียมวัตถุดิบ (Mise en Place / Food Preparation):
* ปฏิบัติงานเตรียมวัตถุดิบพื้นฐานตามที่ได้รับมอบหมายจาก Chef de Partie เช่น หั่นผัก, เตรียมเนื้อสัตว์, ชั่งตวงส่วนผสม
* จัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมสำหรับ Chef de Partie ใช้ในการปรุงประกอบอาหาร
* เรียนรู้และปฏิบัติตามวิธีการจัดเก็บวัตถุดิบที่ถูกต้อง
2. การช่วยเหลือในการปรุงประกอบอาหาร (Assisting in Cooking):
* ช่วยเหลือ Chef de Partie ในการปรุงอาหารตามคำสั่ง เช่น การต้ม, ทอด, หรืออุ่นอาหาร
* ปฏิบัติตามขั้นตอนและสูตรมาตรฐาน (SOP) อย่างเคร่งครัด
* เรียนรู้เทคนิคและขั้นตอนการทำอาหารในสเตชั่นที่ตนเองประจำอยู่
3. การรักษาความสะอาดและสุขอนามัย (Cleaning & Hygiene):
* รับผิดชอบในการทำความสะอาดพื้นที่ทำงาน, อุปกรณ์, และเครื่องครัวที่ใช้งาน
* ช่วยเหลือในการตรวจรับและจัดเก็บวัตถุดิบที่มาส่ง
* ปฏิบัติตามกฎด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารตลอดเวลา
4. การเรียนรู้และพัฒนาตนเอง (Learning & Self-Development):
* มีความกระตือรือร้นในการเรียนรู้และพัฒนาทักษะการทำอาหารจากหัวหน้า
* ตั้งใจฟังและปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อพัฒนาฝีมือของตนเอง
คุณสมบัติจำเป็น
✓ มีประสบการณ์งานในครัวยุโรปมาอย่างน้อย 1-2 ปี
✓ ทำงานภายใต้ความกดดันได้ และทำงานได้อย่างว่องไว
✓ มีมนุษยสัมพันธ์ดี และละเอียดรอบคอบ
✓ พร้อมเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ
✓ ทำงานเป็นทีมได้ดี สามารถถ่ายทอดงานได้
