รายละเอียดงาน
หน้าที่ความรับผิดชอบ
1. ต้อนรับ แนะนำ และดูแลการบริการไวน์และเครื่องดื่มแก่ลูกค้าตามมาตรฐาน
2. ออกแบบและรังสรรค์ Wine Pairing ให้เข้ากับเมนูอาหารของร้าน
3. บริหารจัดการสต็อกไวน์ การสั่งซื้อ และการจัดเก็บไวน์อย่างถูกวิธี
4. อบรมและให้ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับไวน์แก่ทีมบริการ
5. สนับสนุนการทำงานของพนักงานเสิร์ฟหน้าร้าน
คุณสมบัติหลักและประสบการณ์
1. ใบรับรองวิชาชีพ (ถ้ามี จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ):
มีวุฒิการศึกษาหรือใบรับรองจากสถาบันด้านไวน์ที่เป็นสากล เช่น WSET (Level 2 ขึ้นไป), CMS (Court of Master Sommeliers) หรือสถาบันอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง
ความเชี่ยวชาญด้านไวน์และเครื่องดื่ม:
2. มีความรู้ลึกซึ้งเกี่ยวกับพันธุ์องุ่น แหล่งผลิตไวน์ (Terroir) กระบวนการผลิตไวน์ ทั้ง Old World และ New World
3. มีความเข้าใจเรื่องการจับคู่ไวน์กับอาหาร (Wine & Food Pairing)
มีความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น สาเก, วิสกี้, ค็อกเทล, ชา หรือกาแฟ
4. เป็นผู้มีทักษะการบริการ (Service Skills):
มีทักษะการเปิดไวน์, การ Decant (การรินไวน์ลงเหยือกแก้ว) และการเสิร์ฟตามมาตรฐานสากล
สามารถแนะนำไวน์ เล่าเรื่องราว (Storytelling) และช่วยลูกค้าเลือกไวน์ให้เหมาะสมกับอาหารและงบประมาณได้อย่างสุภาพ
6. สามารถจัดทำ รายการไวน์ (Wine List)
ดูแลการจัดเก็บไวน์ในอุณหภูมิและสภาพแวดล้อมที่ถูกต้อง เช็กสต็อก ควบคุมต้นทุน (Cost Control)
7. ภาษา: มีทักษะการสื่อสารภาษาอังกฤษในระดับดี (หากพูดภาษาที่สามได้ เช่น ฝรั่งเศส อิตาลี หรือจีน จะพิจารณาเป็นพิเศษ)
8 . บุคลิกภาพและทัศนคติ (Personality & Mindset)
บุคลิกภาพดี มีความสุภาพ มั่นใจ และมีใจรักในการบริการ (Service Mind)
9. มีความอ่อนน้อมถ่อมตน สามารถสื่อสารเรื่องไวน์ให้ลูกค้าเข้าใจง่าย ไม่ทำให้ลูกค้ารู้สึกอึดอัด
สนใจใฝ่รู้และอัปเดตเทรนด์เครื่องดื่มใหม่ๆ อยู่เสมอ
10. มีทักษะการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า และทำงานร่วมกับทีมครัว (Chef) และทีมบริการได้ดี
11. เพศชายหรือหญิง อายุ 22 ปีขึ้นไป
คุณสมบัติจำเป็น
✓ ใบรับรองวิชาชีพ (ถ้ามี จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ): มีวุฒิการศึกษาหรือใบรับรองจากสถาบันด้านไวน์ที่
✓ ภาษา: มีทักษะการสื่อสารภาษาอังกฤษในระดับดี (หากพูดภาษาที่สามได้ เช่น ฝรั่งเศส อิตาลี หรือจีน จะพิจาร
