รายละเอียดงาน
1. บริหารจัดการครัวและควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost)
- วางแผนเตรียมวัตถุดิบ (Prep) และควบคุมการปรุงอาหารให้ทันตามเวลา
- ควบคุมงบประมาณและต้นทุนอาหารให้เป็นไปตามเป้าหมาย
- วางแผน Yield Management เพิ่มเปอร์เซ็นต์การใช้วัตถุดิบและลดของเสีย (Waste Management)
- ทำรายงาน Daily Food Cost, สรุปวัตถุดิบคงเหลือ และรายงาน Daily/Weekly Waste Report
2. ควบคุมคุณภาพและสุขอนามัย
- ควบคุมมาตรฐานรสชาติ และคุณภาพอาหารตาม Standard Recipe
- ดูแลความสะอาดพื้นที่ครัว อุปกรณ์ ตู้แช่ ตามมาตรฐานสุขาภิบาล (Food Safety)
- ควบคุมการจัดเก็บวัตถุดิบตามระบบ FIFO (First-In, First-Out)
3. บริหารบุคคลและพัฒนาทีมงาน
- จัดตารางกะการทำงาน (Manpower) และสวัสดิการเบื้องต้นของพนักงานครัว
- อบรมและสอนงาน (Coaching) พนักงานครัวทุกสาขา
- ควบคุมวินัย การแต่งกาย และสุขอนามัยส่วนบุคคล (Personal Hygiene)
4. บริหารคลังสินค้าและทรัพย์สิน
- ตรวจสอบเอกสารรับเข้า-จ่ายออกวัตถุดิบ ป้องกันสินค้าสูญหาย
- ดูแลรักษาเครื่องครัว อุปกรณ์ไฟฟ้า และประสานงานแจ้งซ่อมบำรุง
คุณสมบัติจำเป็น
✓ มีความรู้และประสบการณ์ด้านธุรกิจร้านอาหาร (ชาบู บุฟเฟต์)
✓ มีความเข้าใจโครงสร้างงบกำไรขาดทุน (P&L) และการควบคุมต้นทุน
✓ มีภาวะผู้นำ มีทักษะการบริหารเวลา และแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้ดี
✓ มีทักษะการสื่อสารและประสานงานระดับดีเยี่ยม
✓ สามารถใช้งาน Microsoft Excel, PowerPoint หรือเครื่องมือดิจิทัลได้ดี
ข้อมูลการติดต่อ
ปวารุจ สุริยา
0614792592
ช่องทางการสมัคร
✓ส่งใบสมัครผ่านเว็บไซต์นี้
สถานที่ปฎิบัติงาน
ตามที่อยู่บริษัท
หมายเหตุ: กรุณาเข้าสู่ระบบเพื่อสมัครงานตำแหน่งนี้
เกี่ยวกับบริษัท
ข้อมูลทั่วไปของบริษัท
0614792592
ไม่ระบุ
ปวารุจ สุริยา HR
118 หมู่ที่ ถนน บ้านสันป่าค่า Ton Pao, San Kamphaeng District, Chiang Mai 50130, เชียงใหม่
ร้านเรียวตะ ชาบู เป็นธุรกิจร้านอาหารประเภทชาบูและบุฟเฟต์ ให้บริการอาหารและเครื่องดื่มแก่ลูกค้าทั่วไป โดยเน้นการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ สด สะอาด และการบริการที่เป็นมิตร ปัจจุบันมีการบริหารจัดการด้านคลังสิ...นค้า การจัดส่งวัตถุดิบ และการดำเนินงานภายในร้าน เพื่อรองรับการให้บริการลูกค้าอย่างมีประสิทธิภาพ
