รายละเอียดงาน
1.วางแผนและควบคุมการผลิต
- วางแผนและควบคุมการผลิต Bakery ให้เป็นไปตาม Flight Schedule, Production Plan และจำนวนการสั่งผลิต
- ควบคุมปริมาณและคุณภาพการผลิตให้เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า
- ประสานงานกับ Production, Flight Preparation และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
2.ควบคุมคุณภาพและมาตรฐานอาหาร
- ควบคุมคุณภาพ Bakery ให้เป็นไปตาม Recipe, Product Specification และมาตรฐานของสายการบิน
- ตรวจสอบรสชาติ รูปลักษณ์ ขนาด น้ำหนัก และคุณภาพของผลิตภัณฑ์
- ควบคุมการปฏิบัติงานตามมาตรฐาน GMP, HACCP, Food Safety และ Halal
3.บริหารและควบคุมทีมงาน
- มอบหมายงานและควบคุมการปฏิบัติงานของ Chef de Partie, Commis และ Helper
- สอนงานและพัฒนาทักษะพนักงานในทีม
- ติดตามประสิทธิภาพการทำงานและให้คำแนะนำเพื่อปรับปรุงการปฏิบัติงาน
4.ควบคุมวัตถุดิบและต้นทุน
- ตรวจสอบการใช้วัตถุดิบให้ถูกต้องตามสูตรและมาตรฐาน
- ควบคุม Waste และ Loss ในกระบวนการผลิต
- ตรวจสอบ Stock และประสานงานกับ Store/Receiving ในกรณีวัตถุดิบไม่เพียงพอหรือไม่ได้มาตรฐาน
คุณสมบัติจำเป็น
✓ 1.สามารถทำงานเป็นกะ และทำงานในสภาพแวดล้อมที่มีข้อจำกัดด้านเวลาได้
✓ 2.สามารถทำงานที่ต้องใช้ ความรวดเร็วและความแม่นยำ
✓ 3.มีความละเอียดรอบคอบ เพราะความผิดพลาดของ Meal อาจส่งผลต่อเที่ยวบิน
✓ 4.สามารถทำงานเป็นทีม ที่ตามแผนการบริหารจัดการทีมได้ดี
ข้อมูลการติดต่อ
Supranom Kantawang
053-279523 ต่อ 7201
ช่องทางการสมัคร
✓ส่งใบสมัครผ่านเว็บไซต์นี้
สถานที่ปฎิบัติงาน
ตามที่อยู่บริษัท
หมายเหตุ: กรุณาเข้าสู่ระบบเพื่อสมัครงานตำแหน่งนี้
เกี่ยวกับบริษัท
ข้อมูลทั่วไปของบริษัท
053-279523 ต่อ 7201
ไม่ระบุ
Supranom Kantawang เจ้าหน้าที่บุคคล
250 หมู่ 7 ต.สุเทพ อ.เมืองเชียงใหม่ , เชียงใหม่
ประกอบกิจการโรงครัวสำหรับสายการบิน และกิจการอื่นที่เกี่ยวข้องกับโรงครัวการบิน
