รายละเอียดงาน
มีหน้าที่เตรียมและปรุงอาหารตามเมนูของโรงแรม ให้ได้มาตรฐานรสชาติ และตามเวลาที่กำหนด ควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ ลดของเสีย ควบคุมต้นทุนอาหาร และปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัย
- เตรียมวัตถุดิบ: ล้าง หั่น เตรียมซอส และจัดเตรียมส่วนประกอบตามปริมาณที่ต้องการ
- ปรุงอาหารตามออเดอร์
- ตรวจสอบรสชาติและการนำเสนอของเมนูก่อนเสิร์ฟ
- ควบคุมเวลาในการทำอาหารให้ตรงตามมาตรฐาน (timing)
- รักษาความสะอาดในพื้นที่ทำงาน (station cleaning)
- ปฏิบัติตามข้อกำหนด HACCP / GMP / มาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร
- ปฏิบัติงานร่วมกับทีมครัวในการเตรียมงานล่วงหน้า
- ปฏิบัติงานข้ามสเตชั่นหากจําเป็น
- ดูแลการรับของและตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบเบื้องต้น (ตรวจวันหมดอายุ, คุณภาพ)
- บันทึกการใช้วัตถุดิบ/สต็อกตามระบบที่โรงแรมกำหนด
- ช่วยควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) โดยลดของเสียและบริหารปริมาณสั่งซื้อ
- แนะนำปรับเมนูตามวัตถุดิบตามฤดูกาลและงบประมาณ
- ช่วยฝึกสอนพนักงานครัวใหม่และประเมินทักษะ
- เข้าร่วมการจัดงานเลี้ยง/ประชุม/งานจัดเลี้ยง (Banquets) ตามความจำเป็น
- ปฏิบัติตามคำสั่งของผู้บังคับบัญชา
คุณสมบัติจำเป็น
✓ มีทักษะการแปลงสูตรอาหารให้เป็นไปตามสูตรขององค์กร
✓ มีความรู้การคิดต้นทุนการทดสอบผลผลิตและหลักการการควบคุมสัดส่วนอาหาร
✓ มีประสบการณ์การทำงานด้านห้องครัวโรงแรม ไม่น้อยกว่า 5 ปี
✓ ผ่านการอบรมครัวเบื้องต้น
✓ มีความรู้ด้านสุขอนามัย เคร่งครัดเรื่องมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร การเก็บรักษาวัตถุดิบ และความสะอาด
ข้อมูลการติดต่อ
ฝ่ายบุคคล
053-277115,085-6950237
สวัสดิการ
วันหยุดพิเศษหยุดวันเกิด 1 วัน
ช่องทางการสมัคร
✓ส่งใบสมัครผ่านเว็บไซต์นี้
✓สมัครด้วยตนเองตามที่อยู่บริษัท
✓ส่งใบสมัครทางอีเมล์
สถานที่ปฎิบัติงาน
ตามที่อยู่บริษัท
หมายเหตุ: กรุณาเข้าสู่ระบบเพื่อสมัครงานตำแหน่งนี้
เกี่ยวกับบริษัท
ข้อมูลทั่วไปของบริษัท
053-277115,085-6950237
ไม่ระบุ
ฝ่ายบุคคล ฝ่ายบุคคล
79,81,83 ถนนเวียงพิงค์ ตำบลช้างคลาน อำเภอเมือง, เชียงใหม่
บริการที่พักทั้งรายวันและรายเดือน ห้องประชุม ห้องอาหาร สระว่ายน้ำ ฟิตเนส ซาวน่า
