รายละเอียดงาน
ควบคุมดูแลการปฏิบัติงานภาพรวมของร้านพิซซ่าในห้างให้ดำเนินไปอย่างราบรื่น ได้มาตรฐาน รักษาคุณภาพสินค้า บริหารต้นทุนและสต็อก ควบคุม Food Waste ควบคุมวินัยและบริหารทีมงาน พร้อมทั้งกระตุ้นยอดขายและรายงานผลการดำเนินงานให้ฝ่ายบริหารทราบอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายทางธุรกิจและความพึงพอใจสูงสุดของลูกค้า
หน้าที่และความรับผิดชอบหลัก (Key Responsibilities)
ด้านการบริหารทีมงานและการบริการ (Staff & Operations)
1. จัดสรรตารางเวลาการทำงานและกำลังคน ควบคุมให้มีพนักงานปฏิบัติงานหน้าร้านอย่างน้อย 2 คนเสมอในทุกช่วงเวลาหรือจนกว่าจะมีคำสั่งเปลี่ยนแปลง
2. อบรมและพัฒนาพนักงานให้มีความรู้ความเข้าใจในตัวสินค้า (Product Knowledge) อย่างถ่องแท้ โดยผู้จัดการต้องศึกษารายละเอียดสินค้าภายในร้านล่วงหน้าเพื่อนำไปถ่ายทอดต่อได้
3. ควบคุมและตรวจสอบให้พนักงานปฏิบัติตามระเบียบและขั้นตอนการปฏิบัติงานมาตรฐาน (SOP) อย่างเคร่งครัด
4. ควบคุมดูแลความสะอาดเรียบร้อยภายในร้าน ทั้งบริเวณหน้าร้าน (Display, ที่นั่งลูกค้า,พื้นที่เตรียมอาหาร) และหลังร้าน (พื้นที่จัดเก็บสินค้าและล้างภาชนะ) ให้ถูกสุขอนามัยอยู่เสมอ
ด้านยอดขายและการตลาดหน้าร้าน (Sales & Marketing)
1. บริหารจัดการและกระตุ้นยอดขายรายเดือนให้บรรลุเป้าหมายที่บริษัทกำหนด
2. นำเสนอและผลักดันการขายสินค้าตามที่ฝ่ายบริหารกำหนด (เช่น สินค้าโปรโมชั่น สินค้าใหม่ เมนูแนะนำ) รวมถึงกระตุ้นให้พนักงาน Upsell หน้างาน
ด้านการบริหารสินค้าและต้นทุน (Inventory & Cost Control)
1. ดูแลและจัดสรรควบคุมสต็อกสินค้าและวัตถุดิบให้มีเพียงพอต่อการขายอยู่เสมอ ไม่ให้ของขาดหรือล้นจนเกินไป รวมถึงการบริหาร FIFO ของวัตถุดิบด้วย
2. ควบคุมดูแลกระบวนการผลิตและการจัดเก็บ เพื่อให้อาหารเหลือทิ้ง (Food Waste) หรืออาหารเสียให้น้อยที่สุดตามเกณฑ์ที่กำหนด
3. จัดทำรายงานสต็อกสินค้าประจำเดือน และจัดทำตารางบัญชีทรัพย์สิน/อุปกรณ์ภายในร้านให้อยู่ในสภาพพร้อมใช้งานและปลอดภัย
ด้านงานบริหารทั่วไปและการรายงาน (Administrative & Reporting)
1. จัดทำและจัดเก็บเอกสารเกี่ยวกับการดำเนินงานภายในร้าน เอกสารควบคุมบุคลากร (เช่น การออกใบเตือน)
2. จัดทำและส่งรายงานประจำเดือน (Monthly Store Report) ให้ฝ่ายบริหารทุกสิ้นเดือน โดยต้องครอบคลุมเนื้อหาดังนี้:
สรุปภาพรวมยอดขาย ช่วงเวลา Peak Time และสินค้าขายดี/ขายช้า
ฟีดแบกลูกค้า (เสียงชื่นชม ข้อเสนอแนะ และสรุปสถิติรีวิว)
ข้อมูลอาหารเหลือทิ้ง (Food Waste) เช่น พิซซ่าหน้าใดที่เหลือบ่อย
ปัญหาหน้างาน อุปสรรค และสภาพความพร้อมของอุปกรณ์ภายในร้าน
คุณสมบัติจำเป็น
✓ ฉีดวัคซีนโควิดอย่างน้อย 2 เข็ม
✓ ไม่มีประวัติอาชญากรรม
✓ ผลการตรวจสุขภาพ
