6

 

2

1

3

1

3/4

2

1/3

2

3

1.นำส่วนผสมทุกอย่าง นอกจากน้ำมันงา งาคั่ว และน้ำมันพืช มาผสมให้เข้ากัน

2.ชิมรสชาติดู ควรจะมีรสเปรี้ยวนำ เค็ม หวานตาม และหอมนิดๆ

3.ใช้ไม้ตีไข่ตีส่วนผสมนี้ แล้วค่อยๆเทน้ำมันพืชลงไป ผสมให้เข้ากัน เหมือนทำน้ำสลัดน้ำใสเติมน้ำมันงาลงไป และงาคั่วทั้งสองสี

4.น้ำสลัดนี้นำใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายอาทิตย์ เพื่อใช้ปรุงเส้นบะหมี่เมื่อต้องการ

5.เมื่อจะรับประทาน นำเส้นบะหมี่ใส่ในชามผสม แล้วนำน้ำสลัดราดลงไปคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยงาคั่วและต้นหอมสับ

บะหมี่ที่คลุกน้ำสลัดไว้แล้วและพักไว้ค้างคืนจะจืดลง เพราะเส้นบะหมี่ได้ดูดซึมน้ำสลัดที่เราคลุกไว้เข้าไปในเส้น ซึ่งจืดจึงทำหใรสชาติของเส้นจืดลงไปเพราะฉะนั้นก่อนที่จะเสิร์ฟเส้นที่ได้พักไว้ค้างคืนให้เติมน้ำสลัดแล้วคลุก ให้เข้ากันกับเส้นอีกครั้งหนึ่งเพื่อให้รสชาติแหลมขึ้น จะใช้เส้นบะหมี่หรือเส้นโซบะของญี่ปุ่นก็ไดแล้วแต่ความ
ชอบและความต้องการของผู้กิน